灿米百科 灿米是什么意思

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1、灿米意思是籼型非糯性稻谷制成的米。

2、它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。

3、煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

4、籼米长者长度在米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的。

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