酸椰菜的做法窍门 酸椰菜的做法

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1、主料：虾仁、西兰花、荸荠。

2、辅料：草菇、胡萝卜。

3、调料：姜、盐、香油、胡椒粉、淀粉、色拉油。

4、做法：

5、 虾仁洗净，抹干水，加入适量盐和香油腌钟，放入滚水中灼熟，捞起。

6、 草菇焯水烫透，捞出，沥干水分。

7、 荸荠去皮，切成小薄片。

8、 鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清打散备用。

9、 西兰花洗净，改成小朵，放入滚水中汆钟，捞起，用冷水浸泡，沥干水分。

10、 胡萝卜洗净，切成小薄片。

11、 烧热锅，下入色拉油，爆香姜，加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜，煮钟。

12、 下盐及虾仁煮滚，用湿淀粉勾芡，放下西兰花搅匀煮滚。

13、 下蛋清拌匀，撒上胡椒粉，盛汤碗内即可。

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