熬冻肉熬到什么程度 熬冻肉水的比例是多少

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1、肉皮和水的比例一般是即肉水。

2、也可以按照自己的口感需求来调整，喜欢软嫩一点的可以适当多加水，喜欢弹性更好那就少一点水。

3、需注意，熬制冻肉时，水加太多会导致猪皮冻不易成型，切开后容易散开。

4、水太少猪皮冻里全是肉皮，不够美观，且口感过于柔韧，不太适合孩子和老人。

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