首页 >> 精选问答 >

正宗红焖羊肉的做法

2025-08-08 20:16:44

问题描述:

正宗红焖羊肉的做法,这个坑怎么填啊?求大佬带带!

最佳答案

推荐答案

2025-08-08 20:16:44

正宗红焖羊肉的做法】红焖羊肉是一道经典的中式家常菜,以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁、香料丰富而受到广泛喜爱。这道菜不仅适合冬季进补,还能在寒冷的天气中带来温暖与满足感。以下是对“正宗红焖羊肉的做法”的总结,并附上详细的步骤和材料表格。

一、做法总结

红焖羊肉的关键在于选材和火候的掌握。羊肉应选择新鲜的羊腿肉或羊排,去腥是制作过程中不可忽视的一步。通过焯水、煸炒、炖煮等步骤,将羊肉的香味充分释放出来,再加入适量的调料,使整道菜香气扑鼻、味道醇厚。

建议使用砂锅或炖锅进行慢火炖煮,以确保羊肉软烂入味。同时,可根据个人口味调整香料种类和用量,增加风味层次。

二、材料与步骤表格

项目 内容
主料 羊肉(羊腿肉或羊排)500克
辅料 洋葱1个、胡萝卜1根、姜片5片、蒜瓣5粒、干辣椒2个(可选)
调料 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、白糖1小勺、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片
其他 清水适量、食用油适量

三、详细步骤

1. 处理羊肉

将羊肉切成块状,放入冷水中浸泡30分钟,去除血水。捞出后再次冲洗干净。

2. 焯水去腥

锅中加冷水,放入羊肉块,加入几片姜和少许料酒,大火煮开后撇去浮沫,继续煮2-3分钟,捞出洗净备用。

3. 煸炒提香

热锅凉油,放入羊肉块煸炒至微黄,加入姜片、蒜瓣、干辣椒翻炒出香味。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶等调料,翻炒均匀后倒入足量热水(没过羊肉),大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

5. 加入配菜

待羊肉炖至半软时,加入切块的洋葱和胡萝卜,继续炖煮20分钟,直至蔬菜变软、羊肉完全酥烂。

6. 收汁调味

根据口味调整盐的用量,待汤汁浓稠后即可关火,盛出享用。

四、小贴士

- 羊肉焯水时加入姜和料酒,能有效去腥。

- 使用砂锅炖煮更能锁住羊肉的鲜味。

- 若喜欢更浓郁的口感,可在最后加入少量蚝油提鲜。

通过以上步骤,你就能在家轻松做出一道地道的“正宗红焖羊肉”,既保留了传统风味,又可根据个人喜好灵活调整。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都能成为餐桌上的亮点。

  免责声明:本答案或内容为用户上传,不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。

 
分享:
最新文章
  • 【正宗黑蒜腌制方法】黑蒜,又称发酵黑蒜或发酵大蒜,是一种通过自然发酵工艺制作而成的健康食品。它不仅保留...浏览全文>>
  • 【炸红枣的做法详细步骤】炸红枣是一道传统的中式甜点,外酥里嫩,香甜可口,尤其在节日或家庭聚餐中非常受欢...浏览全文>>
  • 【炸红薯怎么做】炸红薯是一道简单又美味的小吃,外酥里嫩,香甜可口,深受大家喜爱。下面将从准备材料、制作...浏览全文>>
  • 【炸红薯丸子做法】炸红薯丸子是一道传统中式小吃,外酥里嫩、香甜可口,深受大家喜爱。制作过程简单,食材也...浏览全文>>
  • 【炸红薯丸子是怎么做的】炸红薯丸子是一道简单又美味的传统小吃,外酥里嫩,香甜可口,深受大人小孩的喜爱。...浏览全文>>
  • 【炸红薯条的家常做法】炸红薯条是一道简单又美味的小吃,外酥里嫩,深受大家喜爱。下面为大家总结一份详细的...浏览全文>>
  • 【炸河虾做法步骤】炸河虾是一道经典的家常菜,外酥里嫩,鲜香可口,深受大家喜爱。下面为大家整理一份详细的...浏览全文>>
  • 【扎实的解释是什么】“扎实”是一个常见词语,常用于描述事物的状态、人的能力或工作的成果。它在不同语境中...浏览全文>>
  • 【扎啤有什么特征呢扎啤有何特点】扎啤,即“生啤”,是啤酒的一种,因其未经巴氏杀菌、直接灌装销售而受到许...浏览全文>>
  • 【增添近义词】在日常写作或语言表达中,使用“增添”这个词时,常常会遇到需要替换或补充近义词的情况。为了...浏览全文>>