【山药炒肉片】山药炒肉片是一道家常又营养的中式菜肴，结合了山药的清香与猪肉的鲜美，口感爽脆，味道清淡但不失风味。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也常出现在宴席上，深受大众喜爱。
一、菜品简介
山药炒肉片主要由山药和瘦猪肉组成，搭配适量的调料，如酱油、料酒、盐、胡椒粉等。其制作过程简单，食材易得，营养价值高，尤其适合需要补充体力的人群食用。
二、食材与做法总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 山药、瘦猪肉 |
| 辅料 | 青椒、胡萝卜（可选）、蒜、姜 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 热锅快炒 |
| 口感特点 | 山药脆嫩，肉片滑嫩，味道鲜香 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾等 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备食材：山药去皮切片，猪肉切薄片，青椒、胡萝卜切丝，蒜姜切末。
2. 腌制肉片：用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 焯水山药：山药片放入沸水中焯1分钟，捞出沥干备用。
4. 热锅凉油：加入适量油，爆香蒜姜，放入肉片翻炒至变色。
5. 加入配菜：依次加入青椒、胡萝卜、山药翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，快速翻炒入味。
7. 出锅：炒至食材熟透即可装盘。
四、小贴士
- 山药去皮后容易氧化变黑，建议现切现炒或浸泡在清水里。
- 肉片尽量切薄，炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更清爽的味道，可减少酱油用量，增加少许糖提鲜。
山药炒肉片不仅美味可口，还能帮助增强体质、促进消化，是健康饮食的好选择。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，这道菜都能轻松胜任。