【蒸五花肉的家常做法】蒸五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，肥而不腻、入口即化，非常适合搭配米饭或配菜食用。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500克 | 选择肥瘦相间的三层五花 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 3汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 淋在肉上 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 五花肉洗净，放入锅中加冷水，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干。 |
| 2 | 将焯好的五花肉切成厚片，摆入蒸碗中。 |
| 3 | 在肉上撒上切好的葱段和姜片，再淋上生抽、老抽、白糖和少许盐。 |
| 4 | 加入适量清水（约半碗），盖上盖子或保鲜膜。 |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸40-50分钟，至肉质软烂即可。 |
| 6 | 出锅后可撒上葱花或香菜点缀，增加香味。 |
三、烹饪小贴士
1. 选肉要讲究：建议选用肥瘦比例为3:7的五花肉，口感最佳。
2. 焯水是关键：焯水能有效去除血水和腥味，使肉更嫩。
3. 调料灵活调整：可根据个人口味增减酱油、糖和盐的用量。
4. 蒸制时间控制：根据五花肉厚度适当调整时间，避免过老或过生。
5. 保留肉汁：蒸好后可以将蒸碗中的汤汁拌饭，味道极佳。
总结：蒸五花肉是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本调料和五花肉，按照步骤操作即可轻松完成。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道老少皆宜的佳肴。