【炸河虾做法步骤】炸河虾是一道经典的家常菜，外酥里嫩，鲜香可口，深受大家喜爱。下面为大家整理一份详细的炸河虾做法步骤，方便大家在家轻松制作。
一、
炸河虾的制作过程相对简单，但需要注意食材的选择和火候的控制。主要步骤包括：准备河虾、清洗处理、腌制入味、裹粉油炸、出锅装盘。在操作过程中，建议选用新鲜河虾，提前腌制可以让虾肉更入味，裹粉时选择淀粉或面粉都可以，根据个人口味调整。炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
二、炸河虾做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 河虾500克、葱姜适量、盐、料酒、淀粉或面粉、食用油 |
| 2 | 处理河虾 | 去除虾线，洗净后沥干水分；可去头保留虾尾（视喜好而定） |
| 3 | 腌制入味 | 加入适量盐、料酒、姜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟 |
| 4 | 裹粉 | 将腌好的河虾放入碗中，加入适量淀粉或面粉，拌匀使每只虾都裹上一层薄粉 |
| 5 | 热油炸制 | 锅中倒油，油量要没过河虾，中火加热至约160℃（筷子插入冒小泡） |
| 6 | 下锅炸制 | 将裹好粉的河虾逐个放入油锅，炸至表面金黄、外壳酥脆（约3-5分钟） |
| 7 | 捞出控油 | 用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 8 | 装盘调味 | 撒上少许葱花或辣椒丝，可搭配蘸料食用 |
三、小贴士
- 河虾尽量选择鲜活的，口感更好；
- 腌制时间不宜过长，以免虾肉变硬；
- 炸制时不要频繁翻动，避免脱粉；
- 可根据个人口味添加辣椒粉、孜然粉等调料提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸河虾了。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！