【酱猪手家常制作方法】酱猪手是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软糯、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。下面将详细介绍酱猪手的家常制作方法，帮助您轻松在家做出美味可口的酱猪手。
一、
酱猪手的制作关键在于选料和调味。选用猪蹄作为主料，经过焯水、炒香调料、慢炖等步骤，使猪蹄充分吸收酱汁，达到软烂入味的效果。整个过程虽然耗时较长，但只要掌握好火候和时间，就能做出地道的酱猪手。
在制作过程中，建议使用老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等常见调料，既保证了风味，又不会过于复杂。此外，酱猪手不仅好吃，还富含胶原蛋白，对皮肤和关节都有好处。
二、制作流程表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猪蹄洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净备用 | 猪蹄、姜、料酒 |
| 2 | 锅中放油，加入冰糖炒至呈琥珀色，放入猪蹄翻炒上色 | 猪蹄、冰糖、油 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料翻炒均匀 | 生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒 |
| 4 | 倒入热水没过猪蹄，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时 | 水、以上调料 |
| 5 | 炖至猪蹄软烂后，根据口味调整盐量，继续炖煮10分钟收汁 | 盐 |
| 6 | 关火后焖10分钟，让猪蹄更入味，装盘即可食用 | - |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 冰糖不仅可以上色，还能增加酱汁的醇厚度。
- 如果喜欢辣味，可以适当增加干辣椒或加入少许辣椒酱。
- 酱猪手可以提前做好，放置一段时间后味道会更浓郁。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出一道美味的酱猪手，无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。希望这份详细的家常做法能帮到您！