【白菜干怎么做】白菜干是一种传统的干货食品，具有独特的香味和耐储存的特点，常用于炖汤、炒菜或煮粥。制作白菜干的过程虽然简单，但需要一定的技巧，以保证成品的口感和品质。下面将从步骤、注意事项和常见做法三个方面进行总结。
一、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选择新鲜、无虫害的白菜，清洗干净后晾干水分。 |
| 2 | 将白菜切成适当大小的块或片，厚度均匀，便于脱水。 |
| 3 | 放入竹匾或晾晒架上，置于通风良好、阳光充足的地方晾晒。 |
| 4 | 每隔几小时翻动一次，确保受热均匀，避免发霉。 |
| 5 | 晾晒至白菜变软、颜色变黄、质地变硬时即可收起。 |
| 6 | 收藏于干燥密封容器中，避免潮湿和虫蛀。 |
二、注意事项
- 选材要新鲜：选用新鲜无腐烂的白菜，是制作好白菜干的基础。
- 晾晒环境：避免雨天或高湿度环境下晾晒，否则容易发霉。
- 翻晒频率：建议每天翻动2-3次，防止底部受潮。
- 保存方式：使用干燥剂或密封袋保存，延长保质期。
- 避免异味：存放时远离有强烈气味的物品，以免影响风味。
三、常见做法
| 做法 | 简介 |
| 炖汤 | 白菜干与排骨、猪骨一起炖煮，味道鲜美，营养丰富。 |
| 炒菜 | 白菜干搭配肉类或蔬菜炒制，口感爽脆，香气浓郁。 |
| 煮粥 | 白菜干加入米粥中煮制，增加风味，适合早餐食用。 |
| 酱腌 | 将白菜干用盐、辣椒等调料腌制，可作为小菜食用。 |
通过以上方法，你可以轻松制作出美味的白菜干，并根据自己的口味进行多样化烹饪。无论是日常饮食还是节日储备，白菜干都是一个不错的选择。