【奶香馒头正宗做法】奶香馒头是一种深受大众喜爱的传统面食，外皮柔软、内里松软，带有浓郁的奶香味道，非常适合早餐或下午茶食用。下面将从原料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
制作奶香馒头的关键在于面团的发酵与牛奶的使用比例。选用高筋面粉能确保馒头的弹性和口感，而适量的牛奶则能提升香味和湿润度。在发酵过程中，温度和时间的控制也非常重要，过短会导致面团不够蓬松，过长则可能影响口感。此外，蒸制时的火候和时间也需要掌握得当，才能保证馒头的色泽和质地。
二、表格展示（奶香馒头正宗做法）
| 项目 | 内容说明 |
| 主要原料 | 高筋面粉500克、温牛奶250毫升、酵母5克、糖30克、盐3克、食用油10克 |
| 步骤一 | 将温牛奶倒入碗中，加入酵母，静置5分钟激活酵母；同时将面粉、糖、盐混合均匀 |
| 步骤二 | 将激活后的牛奶倒入面粉中，揉成光滑面团，再加入食用油继续揉至扩展阶段 |
| 步骤三 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时），手指轻按不回缩即可 |
| 步骤四 | 发酵好的面团排气后分成小剂子，搓圆后醒发10分钟 |
| 步骤五 | 蒸锅加水烧开后，放入馒头，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖 |
| 关键技巧 | 1. 牛奶温度控制在35℃左右，避免破坏酵母活性 2. 揉面要充分，避免粘手 3. 发酵环境保持温暖潮湿 4. 蒸制时不要频繁开盖，以免馒头塌陷 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出香浓软糯的奶香馒头，不仅健康美味，还能带来满满的幸福感。