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1、 回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，回锅肉。

2、因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。

3、四川家家都能做回锅肉，到四川回锅肉不能不吃，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。

4、久居外乡的四川人，回川探亲访友，首先想到要吃的就是回锅肉。

5、现在回锅肉的品类已经很多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等等。

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