大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。黄鱼炖豆腐，黄鸭叫炖豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

黄鸭叫

250g

豆腐

200g

辅料

菜油

适量

盐

适量

肉丸子

适量

生姜

适量

蒜瓣

适量

香菜末

适量

胡椒粉

少量

步骤

1.黄鸭叫宰杀后洗净，表面撒盐和胡椒粉略腌制

2.自制豆腐切块。

3.准备好生姜片、蒜瓣和香菜末。

4.取4个自制的肉丸子。

5.锅内油烧热，下姜蒜爆锅。

6.鱼下锅改小火慢慢煎。

7.翻面继续煎，同时撒点盐。

8.鱼煎至基本定型后，豆腐下锅，用铲子随意切块。

9.倒水，改大火炖。

10.汤烧开后，肉丸子下锅继续炖。

11.肉丸子煮的浮起来后放入剩下的蒜瓣改小火炖。

12.炖至鱼开始涨大，即可关火出锅了，出锅前撒香菜末。

小贴士

1 这个鱼只要新鲜就不容易有腥味。

2 要想彻底没有鱼腥味，必须把鱼给煎透。

3 其实黄鸭叫的汤炖好了应该是雪白的，但是我放的是菜油，所以就影响了美观。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。