贡菜和莴笋有什么区别 贡菜是莴笋做的吗

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1、在川渝吃火锅，很多朋友都发现有贡菜这个品种。其实贡菜是火锅里常见的配菜，非常好吃且爽口。那么贡菜是莴笋做的吗？一起来看看吧！

2、一、贡菜是莴笋做的吗

3、贡菜不是莴笋做的。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。

4、二、食用步骤

5、用温开水（左右）浸泡钟，或用冷水浸泡（时间长但是口感更好）

6、理齐切段约米寸段

7、拌少许食盐揉搓，然后用冷水清洗，沥干

8、盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等调拌，亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蜇、独具特色。

9、另一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成。得名有两种说法：

10、因其制作讲究，味道独特，风味殊佳，可作贡品；

11、贡是潮汕的一种腌制方法，如贡腐、贡豉等。

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