鳗鱼干怎么做菜 鳗鱼干怎么做好吃窍门

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1、鳗鱼干适合红烧或者清蒸，可以依照个人口味进行选择。蒜香鳗鱼干也是不错的做法。

2、步骤将鳗鱼干放在冷水里浸泡时左右。

3、步骤洗净切块。

4、步骤放入蒜瓣碎粒、生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。

5、步骤拌均匀腌制一小时以上。

6、步骤锅内油加热后倒入大蒜粒、生姜丝煸炒出香味。

7、步骤放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。

8、步骤倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。

9、步骤倒入适量热水，没过鳗鱼干。

10、步骤小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花即可。

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