吃素都包括什么 吃素要谨记四大原则有哪些

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1、注意一：食物搭配

2、吃素食的时候一定要注意食物的搭配。不同的食物搭配能够给吃素者更全面的营养。比如谷类和豆类食物应该一起食用，一段时间的全素之后，可以适量尝试半素食主义，摄入适量的鱼，以补充全素中不能得到的营养。

3、注意二：食物多样化

4、吃素食的时候一定要注意食物多样化原则。一般我们建议素食主义者每天应该多吃黄、红、绿、黑、白等不同颜色的食物，尽量让每天身体摄入不同的营养成分。

5、注意三：不吃加工素食

6、吃素食要注意不吃加工的素食产品，常见有素鸡、素鸭、素鱼等，这类食物中人工调味剂较多，还含有较多的毒素，最好不要过多吃，而应该选择天然的蔬菜水果。

7、注意四：补充特定营养

8、素食主义者容易缺乏维生素B可以在日常饮食中多吃海带、海藻、甜菜根等含有维他命B食物。另外吃素食还可能造成铁、钙等缺乏，可以多吃海带、海藻、红毛苔及红苋菜等含铁食物，以及白苋菜、芝麻、深绿色蔬菜等含钙食物。

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