猪蹄冻的做法步骤 猪蹄冻的做法

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1、都说猪蹄冻含有胶原蛋白，护肤美容，是女士可以常吃的。就是熬冻需要时间和精力，介绍一款熬时相对时间短些，又绝对Q弹有嚼头的猪蹄冻。

2、把猪蹄提前用水浸泡几个小时，去去血水，我一般都是晚上浸泡白天做，夏天浸泡要放冷藏。浸泡好的猪蹄放锅里加水，加料酒，几片姜片煮开，去脏沫。

3、煮五分钟后捞出，用温水洗净，放电压力锅中，加水，水量没过猪蹄，按煮肉的功能键熬煮。

4、时间到冷却后拿出来，猪蹄已经开裂，有些软绵。

5、戴一次性手套，把猪蹄去骨头，肉撕成小片。

6、另起锅，撕下的肉放锅中，把电压力锅中的汤倒入锅中，再添加适量的水，水约是肉的三倍，葱切段，姜切片，放入锅中，加少许料酒，大火烧开。

7、撇去浮末，转小火，熬钟，关火。锅开盖，完全冷却后再开火，加少许盐，烧开转中火，烧钟，关火。把葱段和姜片挑出来，猪蹄汤放保鲜盒，两个猪蹄熬了这么一盒，冷却后放冰箱冷藏。二次熬制，猪蹄冻弹性十足，用手按很有韧性，就是放案板上都摔不碎。

8、吃的时候拿出来，切片，装盘，浇上蒜泥就可以开吃了。

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