点豆腐的卤水是什么东西制作的 点豆腐的卤水是什么东西

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1、点豆腐的卤水是碳酸氢钠。

2、卤水又叫盐卤，主要成分氯化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素。

3、卤水点豆腐是胶体聚沉的过程。

4、这种物质可以使蛋白质凝固，通常被用于制作豆腐。

5、盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，不可直接食用。

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