老碗鱼怎么做好吃 老碗鱼怎么做

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1、食料：

2、草鱼、木耳、金针菇、豆腐皮、油菜、食盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、植物油、胡椒粉、豆瓣、白糖。

3、做法：

4、 将鱼片好，用料酒、淀粉，葱姜盐拌匀淹钟，鱼头和鱼骨洗净；

5、 将配菜木耳、金针菇、豆腐、豆腐皮、土豆粉、青菜，在滚开的水里煮到八分熟；

6、 锅里倒油，爆香葱姜蒜，辣椒和花椒，加盐、胡椒粉、豆瓣和糖，放入鱼骨和鱼头翻炒两下，加水煮；

7、 煮大约钟，再倒入鱼片，再煮两三分钟，起锅倒入提前准备好的菜里；

8、 炒锅里多倒点油，放入干红椒和花椒炒香，然后浇到鱼里即可。

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