柠檬鸡脚做法过程 柠檬鸡脚做法

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1、把解冻好的鸡脚剪去爪子，并对半切成两块，方便腌制时入味。

2、处理好的鸡脚先用冷水浸泡钟左右；加入姜片，去味。

3、锅中烧热水，水开之后把鸡脚下锅煮钟。中间分别加入白糖、白醋，防止鸡脚破皮；加入料酒，取出鸡生味。

4、鸡脚煮熟之后，用漏勺捞出；可用冰水冲洗或浸泡，最后要控干多余的水分，装盘备用。

5、准备腌料：

6、准备柠檬，先用盐搓洗干净表皮的残留污垢；然后用切水果的小刀切成柠檬片。

7、把准备好的香菜、泡椒、小米辣、干辣椒、葱分别切段；蒜头去皮后切片；八角洗净，统一装盘备用。

8、另取干净的调味盘，把香菜、泡椒、小米辣、干辣椒、葱段、八角、蒜片、柠檬片统统倒入盘中，再加生抽、勺醋、少量的香油和盐，一同搅拌均匀。

9、把控干水分的鸡脚倒入已调好的调料中，反复搅拌，确保每个鸡脚都充分入味后，装入密封保鲜盒中。

10、把装满柠檬鸡脚的密封保鲜盒放入冰箱中冷藏时以上，酸爽冰辣的柠檬鸡脚就可以取出食用了。

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