如何自制双皮奶窍门 如何在家自制双皮奶

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1、双皮奶做法：

2、食材：鲜牛奶升、鸡蛋、白砂糖适量。

3、步骤：

4、牛奶倒入锅中加热至未沸腾，沸腾后不易形成奶皮。

5、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放置在通风处待奶皮形成。

6、用小刀或筷子在奶皮表面划口。

7、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。

8、倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。

9、鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白打散。

10、蛋白和倒出的牛奶混合后过筛，去除泡沫。

11、牛奶蛋白混合液中加入白糖，顺着划破的奶皮口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的一层奶皮浮上来。

12、双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约钟后，焖钟打开锅盖即可。

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