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摘要酒什么意思 什么是摘要酒

2024-09-02 11:39:46 来源: 用户: 

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1、摘要酒即酱香型白酒,酱香型白酒的酿造工艺特殊,易挥发物质少,酸度高,酚类化合物多,酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。

2、中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

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