大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题请问做豆瓣酱怎么做，豆瓣酱的制做方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好,业小编来为大家讲解下。豆瓣酱的制做方法这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。

2、然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。

3、之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气隔绝。

4、最后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好。

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