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1、 生猪出栏率——指当年（或当季）农村和城镇住户与单位及厂矿饲养的，供屠宰并已出栏的全部数量（头数、只数）包括出售和自宰自食两个部份，猪出栏头数——指报告期内已出栏销售和自宰自食的全部肉猪头数。

2、但不包括小猪、乳猪和烧乳猪。

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