全牛宴地址在哪里（全牛宴）

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1、炖牛骨用电砂锅较好 牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。

2、回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽） 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班 牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。

3、最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了 注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味） 枸杞牛鞭汤 原料 清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精。

4、 制法 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净， 入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1 千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小 火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及 切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

5、 特点 红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强。

6、 西红柿土豆牛尾汤的制作材料： 主料：牛尾800克,胡萝卜300克,土豆（黄皮）400克,番茄300克 辅料：洋葱（白皮）60克, 调料：姜5克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克 西红柿土豆牛尾汤的做法： 1. 将牛尾刮去皮毛，洗净斩件。

7、 2. 土豆、胡萝卜去皮，切件。

8、 3. 番茄、洋葱洗净，切开。

9、 4. 把适量清水煲滚，放入牛尾煲2小时。

10、 5. 将胡萝卜、姜加入煲牛尾的锅中，再煲半小时。

11、 6. 再将土豆放入煲至土豆够稔。

12、 7. 最后放入番茄、洋葱，煲滚15分钟。

13、 8. 将煲好的汤用盐、糖、生抽调味即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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