拉肠液（拉肠）

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1、拉肠是广东有名的小吃，又称布拉肠，肠粉。

2、拉肠是用大米磨浆蒸熟，因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。

3、拉肠的制作是将米浆置于多层蒸笼或布上蒸成薄皮，放上碎肉、鱼片、猪肝等等配料，卷起来，切断上碟。

4、现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。

5、潮汕地区的拉肠与广州地区的拉肠制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。

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