快速煮绿豆汤的小妙招（如何快速煮绿豆汤）

大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。快速煮绿豆汤的小妙招，如何快速煮绿豆汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、快速煮绿豆有妙方 绿豆是消暑的主要食材之一，用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等均可，不但味美、营养，还具有许多的食疗功能。

2、所以盛夏之时，每个家庭几乎都会使用它来防暑降温、清热解毒，但并不是所有的家庭都会将绿豆做得好，用得好的。

3、要把绿豆做得美味好吃，还是需要掌握一定的烹饪技巧。

4、 煮绿豆汤技巧 烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。

5、在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

6、 方法一 将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

7、 方法二 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

8、 方法三 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。

9、3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

10、 方法四 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

11、 方法五 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。

12、待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

13、 快煮绿豆汤法 通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。

14、快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法如下： 首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

15、 用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。

16、 提醒：因绿豆性寒，故脾胃虚弱的老年人要慎食 绿豆煮稀饭 绿豆稀饭：一定要用高压锅做，绿豆与米一起下锅，等减压阀开始放气后将火减到6档（假设电炉开满了是10档），再压10分钟，做出来的稀饭特烂特稠，好吃 三分钟绿豆汤 绿豆汤根据熬煮的时间不同功效也不同 实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间，熬煮不同时间，绿豆汤的食疗功效也略有不同。

17、 绿豆汤，最解毒。

18、取一只不锈钢锅，加水。

19、煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。

20、三分钟后，用汤勺舀出里面的汤，放在白色的大碗里面，汤色黄绿，澄清透明。

21、中国农业大学食品学院副教授范志红表示，这是绿豆皮煮出来的真正颜色。

22、 这里面含有大量的多酚类物质，只要见了氧气，它们就会变色。

23、在锅里用沸水煮，又盖上盖子，接触不到氧气，所以暂时可以保持绿色。

24、这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。

25、 因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。

26、 取出这些汤之后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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