鸭胗是什么内脏 鸭胗是什么

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鸭的胃。有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫鸡内金），内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。

鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。

扩展资料：

鸭胗的食用方法：

准备材料：鸭胗4副、辣椒酱2勺、花椒10颗料、酒2勺、生抽1勺、大蒜头2瓣、朝天椒2个、尖椒1个

1、鸭胗洗净，撕去筋膜，斜刀切片。切辣椒，大蒜末，葱花备用。

2、点火键，华帝程控灶火力调节键选5档，起油热锅，下油烧热后放鸭胗爆炒，加料酒去腥，变色后盛出。

3、炒锅中留底油，火力调节键选3档，变中火炒香花椒，放入辣椒酱煸炒。

4、下鸭胗炒匀调入一勺生抽，放入切好的辣椒圈，大蒜末。

5、炒匀收汁盛起。

参考资料来源：百度百科-鸭胗

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