水煮鱼用什么鱼做最好刺少 水煮鱼用什么鱼做最好

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1、水煮鱼，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法2113，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来5261的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而4102不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国1653流行得一塌糊涂。

2、或许大家都会问水煮鱼用什么鱼比较好，其实草鱼、青鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢、白鲳、黑鱼、胡鲶、鲇鱼、鲫鱼等鱼类都可以内用来做水煮鱼。个人认为还是用草鱼来做水煮鱼比较好。因为草鱼细容刺少，鱼肉比较结实，口感也不错。

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