青菜的种类和名称及图片 青菜的种类

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1、蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。

2、(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。

3、①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

4、②块根类菜：豆薯和葛等。

5、〔2)茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。

6、①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。

7、②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。

8、(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。

9、①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

10、②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。

11、③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。

12、④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。

13、(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。

14、(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。

15、①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。

16、②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

17、③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

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