小龙虾怎么做才好吃最简单 小龙虾怎么做才好吃

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。小龙虾怎么做才好吃最简单，小龙虾怎么做才好吃，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

麻辣小龙虾

　　材料：小龙虾1000克、花椒25克、干辣椒50克、八角2颗、草果2个、桂皮2块、大葱1根、蒜4瓣、姜1块、重庆火锅底料150g。

　　做法：1.小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段。

　　2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

　　3.香味溢出后，放入花椒和干辣椒。

　　4.炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色。

　　5.将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀。

　　6.放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处。

　　7.转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。

　　清蒸小龙虾

　　材料：小龙虾750g、生抽1勺、香醋1勺、凉开

　　水1/2勺、白糖1/3勺、辣椒粉15g、高度白酒、料酒、花椒、葱、姜、蒜、植物油适量。

　　做法：1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净，全部洗好后再用清水冲洗一次。

　　2.蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。

　　3.洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺料酒拌匀。

　　4.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。

　　5.开火，蒸锅上汽后再蒸六七分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。

　　6.制作蘸料，生抽、香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开，加入白糖搅到糖化，加入一大勺辣椒粉，作为作料碗备用。热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出，倒入花椒炸香；将炸好的油倒入作料碗，醮料制作完成。

　　7.剥壳，抽取虾肠后蘸食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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