花生软糖怎样做才软 花生软糖

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。花生软糖怎样做才软，花生软糖，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

500克 麦芽糖 500克 淀粉(豌豆) 20克 猪油（炼制） 20克 盐 3克 各适量

碎花生米软糖的做法：

1.将白糖放入锅内，加水120克，加热煮沸，加入饴糖和食盐，熬至125度左右时，加淀粉。

2.将淀粉放在铁漏瓢(有孔洞的铁瓢)中，将瓢伸入糖锅内，舀入少许糖浆。然后用长竹片将瓢中的淀粉与糖浆搅混，使淀粉糖浆从漏瓢孔眼流入锅中，如一下未能漏下完，瓢中仍剩有干粉时，应再舀取糖浆搅混，务使淀粉全部漏下，操作应迅速。

3.糖浆变稠后，迅速加入猪油，搅拌均匀后离火，倒在放在碎花生米的冷却台上或石板上，铲拌，稍冷却后，即压片，切条切块。

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