催熟剂怎么用在香蕉上 催熟

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1、为了便于运输和贮藏，香蕉一般在绿熟坚硬期采收，绿熟阶段的香蕉质硬、味涩，不能食用，运抵目的地后应进行催熟处理，使香蕉皮色转黄，果肉变软，脱涩变甜，产生特有的风味和气味。

2、具体做法是将绿熟香蕉放入密闭环境中保持温度22℃～25℃、空气相对湿度90％，香蕉会自行释放乙烯，几天就可成熟。

3、有条件时，可利用乙烯催熟，在温度20℃、空气相对湿度 80％～85％条件下，向催熟室内加人1克/米3­ 乙烯利，处理24～28小时，当果皮稍黄时取出即可。

4、为了避免催熟室内累积过多的二氧化碳（二氧化碳浓度超过1％时，乙烯的催熟作用将受影响），每隔24小时要通风1～2小时，密闭后再加入乙烯，待香蕉稍现黄色取出，可很快变黄后熟，乙烯利的使用浓度因温度而异，在 17℃～19℃、20℃～23℃和23℃～27℃条件下，乙烯利的使用浓度分别为2～4克/米3­ ，1.5～2克/米3­ ，和1克/米3，将乙烯利稀释液喷洒在香蕉上，或使每个果实都蘸有药液，一般经过3～4天香蕉就可变黄。

5、此外，还可以用熏香法，将一梳梳的香蕉装在竹篓中，置于密闭的蕉房内，点线香30余支，保持室温21℃左右，密闭20～24小时后，将密闭室打开，2～3小时后将香蕉取出，放在温暖通风处2～3天，香蕉的果皮由绿变黄，涩味消失而变甜变香。

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