野鸭的种类及图片详细 野鸭怎么做好吃

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炒野鸭脯

此菜咸鲜味浓、回辣稍甜。

材料

主料：野鸭2000克，

辅料：冬笋150克，红尖椒15克，

调料：白砂糖5克，盐10克，姜2克，猪油100克，白皮大蒜50克，蚕豆淀粉10克，料酒25克，小葱10克，酱油25克

做法

1.将野鸭毛拔去毛，剖腹去内脏洗净，取下鸭脯肉，切成1厘米宽、2厘米长的片，用酱油、湿淀粉浆好；

2.大蒜剥去蒜衣，切片；

3.冬笋去壳、老根，洗净，切鸭脯大小的片；

4.香葱去根须，洗净，切末；

5.辣椒去蒂、籽，洗净，切末；

6.生姜洗净切末；

7.炒锅置旺火上，烧热，用油滑锅后，舀入熟猪油，把鸭片入锅炒至熟，加酱油、料酒、白糖、大蒜、冬笋、辣椒、精盐，加入汤少许，烧片刻，用湿淀粉勾芡起锅盛入盘内，撒上葱花。

虫草炖野鸭

材料

光野鸭1只(500克)，冬虫草5克，火腿片30克，桂圆肉15克，姜片25克，葱结25克，鸡油20克，料酒3茶匙，清汤800克，精盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1／3茶匙。

做法

将光野鸭焯水，与冬虫草、火腿片、清汤等调配料放入炖盅内，入蒸笼旺火加热2小时，捡去姜、葱，调入盐、味精、胡椒粉，再加热10分钟原盅上席。

小诀窍

特点

汤清味鲜，野鸭酥烂，强身健体。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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