胡萝卜烧羊肉家常做法窍门 胡萝卜烧羊肉

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主料： 羊肉(瘦) 1000克

辅料： 胡萝卜 400克

调料： 大葱 25克 花椒 1克 桂皮 2克 八角 3克 料酒 100克 姜 15克 酱油 20克 白砂糖 20克 花生油 100克 各适量

胡萝卜烧羊肉的做法：

1.将羊肉洗净，刮尽细毛，放入清水中，加葱姜略煮一下，去除血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净，然后切成3.3厘米见方块。胡萝卜洗净，切成长3.3厘米的斜块。

2.炒锅置旺火上烧热，放入花生油烧热后，放羊肉翻炒一下，加酱油上色，再加黄酒、葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、白糖、鲜汤、先旺火烧沸，再改用小火烧至五成熟，并放入萝卜烧至酥烂。

3.取出桂皮、八角、葱姜、花椒、改用旺火稠浓汤汁，起锅即成。

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