醋溜丸子的家常做法视频 醋溜丸子

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材料：猪腱子肉，生姜、香葱、鸡蛋、 调味料：盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋 做法： 猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末 2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水。

顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性 3、再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油。

充分拌匀即可 4、取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺。

取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后。

放入炸至金黄色捞出沥油 5、重得复上述动作，至肉馅用完 6、重新取锅，放少许油。

放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽。

白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅。

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