寄生虫对食品的污染属于食品的生物性污染 生物性污染

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生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵浸染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。生物污染包括：

1、微生物（细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素）

2、寄生虫（包括虫卵，指病人或病畜的粪便间接或直接污染食品）

3、昆虫（甲虫、螨类、蛾、蝇、蛆等）

4、病毒（肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒、口蹄疫病毒、诺如病毒等）

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