干煎豆腐算斋菜吗为什么 干煎豆腐

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主料： 豆腐 250克

调料： 花生油 50克 盐 2克 味精 1克 大葱 10克 姜 2克 醋 5克 各适量

干煎豆腐的做法：

1.将豆腐洗净，投放沸水锅中焯烫一下，捞出投凉，片成1至1.2厘米厚的片，装入盘内，同时加入盐、味精、葱末、姜末和适量鲜汤，腌渍半小时左右，使之入味。

2.平锅架火上，放油烧至五成热，将豆腐摊铺在锅内（不要重叠），用中小火煎，煎黄一面翻身，再煎另一面，待豆腐两面都煎成黄色时，烹醋稍焖，即可出锅食用。

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