干贝的家常做法炖汤窍门 干贝的家常做法炖汤

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1、干贝又称瑶柱，煲汤前首先要泡发，可以拿少许葱、姜、料酒入清水，然后蒸15分钟，蒸到用手搓能搓碎，搓成丝状的程度，干贝就涨发好了。发好的干贝可以在煲汤时加入即可。

2、竹荪干贝汤

3、用料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。

4、做法：

5、将干贝、木耳泡发，木耳去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用；浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分；

6、锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中；将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。

7、干贝菌菇汤

8、用料：干贝、金针菇、茶树菇、鸡、葱花、菌菇，蒜、鸡精、盐等调料。

9、做法：

10、将干贝洗净，泡发，泡发的水不要倒掉，留下备用；

11、将菌菇洗净，杏鲍菇用手撕成小块，口磨切成片，金针菇和茶树菇切去根部备用；

12、将整鸡处理干净，切成大块，放入砂锅里加入姜、盐，炖出一锅鸡汤备用。

13、将准备好的食材放入锅中炖煮，半小时之后，放入盐，撒上葱花，即可起锅。

14、小提示：

15、一定要适量食用干贝，过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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