盐焗鸡脚的做法最正宗的做法 盐焗鸡脚的做法

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。盐焗鸡脚的做法最正宗的做法，盐焗鸡脚的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、制作盐焗鸡的秘方子，用其方法制作出的盐焗鸡，感觉果然不同凡响：皮色金黄，口感鲜美，并有一股特别的“盐香”味。

2、经发现：这种高纯度“乙基麦芽酚”，不但耐高温，而且用量少、去腥去臊效果好。

3、同时可以用于牛、猪等肉类烧烤的增香作用。

4、“乙基麦芽酚”还可广泛用于各种香料配制或直接应用于食品、饮料、烟酒、烧腊、罐头、肉制品、饲料、制药和化妆品等产品中，而且用量少，效果显著。

5、 秘方是这样的：先将1只宰杀好约1公斤重的肉鸡抹干水分，而后将盐焗鸡香料50克及几滴高度白酒和少许“乙基麦芽酚”用适量温水溶解，并均匀地涂抹在鸡腔内和鸡外身，腌制2小时。

6、然后将1公斤水煮滚后，放入20克盐焗鸡香料，再放进腌制好的鸡，煮滚后，关火源，温度控制在85摄氏度，浸20分钟，即可上碟食用。

7、用这个方子做出的盐焗鸡，口感爽滑、盐香味持久，连鸡骨都有鲜香味。

8、与“正宗客家”盐焗鸡无异。

9、茹先生叮嘱，制作时，千万不能用铁和铝制的厨具制作哦，因为铁和铝制的厨具会使盐焗鸡的质感和口感大打折扣。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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