松花蛋做法步骤 松花蛋做法

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。松花蛋做法步骤，松花蛋做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

复味松花蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

复味松花蛋的制作材料：

主料：松花蛋4个。

调料：酱油,蘑菇酱油,红糖,桂皮,香叶,山柰,八角,甘草,小茴香,花椒,葱,姜,味精,香油各适量。

教您复味松花蛋怎么做，如何做复味松花蛋才好吃

1.松花蛋去壳蒸熟，改刀。

2.调料熬制成复合味酱油，淋在松花蛋上即可。

复味松花蛋的制作要诀：

熬制酱油时要用文火熬香。

醋熘松花蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸甜味 工艺：醋溜

醋熘松花蛋的制作材料：

主料：松花蛋3个。

辅料：油菜叶丝100克。

调料：红醋30克,白糖30克,酱油5克,精盐3克,胡椒粉1克,绍酒10克,上汤75克,湿淀粉10克,姜末5克,花生油适量,脆浆100克（见原料半成品制作）。

醋熘松花蛋的特色：

味似荔枝，酸甜清爽，咸鲜适口。

教您醋熘松花蛋怎么做，如何做醋熘松花蛋才好吃

1.将松花蛋入锅中，加入冷水烧开煮熟，下入漏勺，入凉水中去皮，搌干。将每个蛋四开成八瓣。用红醋、白糖、酱油、盐、胡椒粉、上汤、湿淀粉兑成碗汁。

2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入油菜叶丝炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围边。锅回火上，下入花生油烧至六成热，将松花蛋瓣用筷子夹起（或用牙签插起），蘸一层脆桨糊逐一下入油中，炸起定型成蚕茧状，捞出，用剪刀修去边角，去掉糊渣，待锅内油温升至七成热时，下入修好的炸蛋瓣重油，下入漏勺沥油。锅迅速回火上，下入姜末以余油爆香，烹入绍酒，下入兑好的碗汁，炒至浓稠发亮，下入热花生油10克，搅匀，下入炸好的松花蛋茧，翻炒爆匀，出锅入盘中围好的菜松内即成。

炸溜松花蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 清热去火食谱

口味：咸鲜味 工艺：焦溜

炸溜松花蛋的制作材料：

主料：松花蛋（鸭蛋）250克

辅料：小麦面粉50克

调料：酱油15克,醋15克,小葱10克,姜10克,味精3克,盐3克,香油3克,料酒5克,花生油100克,淀粉(玉米)30克

炸溜松花蛋的特色：

松花蛋外焦脆内软嫩，味咸香。

教您炸溜松花蛋怎么做，如何做炸溜松花蛋才好吃

1. 将松花蛋切成桔瓣块；

2. 松花蛋裹上湿淀粉，再均匀沾上面粉，放在盘内待用；

3. 清汤放入碗内，加入料酒、醋、味精、盐和15克湿淀粉对成芡汁；

4. 炒锅放入花生油，烧至六成热，把粘匀面粉的松花蛋逐块放入油锅内；

5. 用勺轻轻推动炸2分钟至外皮发黄时，捞出滗去油；

6. 炒锅放底油烧热后，放入葱、姜丝炒出香味；

7. 烹入对好的汁，再放入炸好的松花蛋块，颠翻几下；

8. 淋入香油装盘，与姜醋汁一起上桌。

炸溜松花蛋的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约750克。

小帖士-食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！