最简单月饼的做法大全图解窍门 最简单月饼的做法大全

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。最简单月饼的做法大全图解窍门，最简单月饼的做法大全，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料未知

2、月饼专用粉600克

3、辅料

4、转化糖浆400克

5、酥油150克

6、枧水10克

7、咸蛋黄15个

8、酒渍樱桃馅400克

9、紫薯馅400克

10、豆沙馅800克

11、莲蓉馅800克

12、步骤1广式月饼的做法大全

13、将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，顺时针搅拌均匀，最好用手持打蛋器，我忘记了

14、步骤2广式月饼的做法图解

15、然后筛入月饼专用粉，很多烘焙店有售，也可以用低筋面粉和高筋面粉混合，我是为了省事直接买的专用粉

16、步骤3广式月饼的家常做法

17、用刮刀以切拌形式搅拌均匀

18、步骤4广式月饼的简单做法

19、完全搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，松弛一个小时

20、步骤5广式月饼怎么吃

21、趁着月饼皮松弛的时间，可以先将月饼馅准备好，50克的月饼需要35克的馅，75克的月饼需要53克的馅，我因为两种模具都准备了，所以分别称量了不同分量的馅，馅料是直接买的，莲蓉馅、酒渍樱桃馅、紫薯馅、豆沙馅各准备了一些，搓成圆球备用

22、步骤6广式月饼怎么做

23、咸蛋黄需要提前处理备用，处理方法：用白酒浸泡1-2小时，取出后放入烤箱，烤3-5分钟，之后放在一边备用

24、步骤7广式月饼怎么炒

25、月饼皮松弛好以后，50克的月饼需要15克的皮，75克的月饼需要22克的皮，称好重量，搓成圆球备用，拿一个饼皮在手上压扁

26、步骤8广式月饼怎么煮

27、放上搓好的馅团，用拇指轻轻握住馅，稍向下用力

28、步骤9广式月饼怎么炖

29、另一只手的虎口托起饼皮，轻轻向上用力，使月饼皮均匀包裹

30、步骤10广式月饼怎么煸

31、全部包好以后，放至备用，如果要加蛋黄，只需将蛋黄按以上方法包入馅中，再重复以上方法包入皮中即可

32、步骤11广式月饼怎样煸

33、将包好的团子放入月饼模具，轻轻按压后脱模即可，用力要均匀

34、步骤12广式月饼怎样做

35、烤箱预热至180度，将脱模后的月饼移至烤盘，稍喷一些清水，入烤箱烤3-5分钟，月饼定型，表面微黄即可，然后取出刷一层蛋液，如果不想烤出来的月饼太黑，建议减少蛋液中的蛋黄，再入烤箱烤5分钟后，取出刷第二次蛋液，再入烤箱烤10分钟即可。烤好的月饼常温下放置2-3天回油后就可以食用了

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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