金毛狮子鱼周虎振 金毛狮子鱼

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1、金毛狮子鱼是一道河北石家庄的汉族传统名菜，属于冀菜系。

2、金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料。

3、用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。

4、色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。

5、始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。

6、因成菜色泽金黄，形似狮子，故名。

7、1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中，袁烹制的“金毛狮子鱼”，获得了高度评价。

8、该菜是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜。

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