碗坨怎么切 碗坨

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1、碗坨，是一种陕北榆林与山西汉族传统面食，在方言里又叫做“碗团”。

2、碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。

3、食用时，浇上醋、蒜、特制不辣辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。

4、天津蓟县也有碗团，碗砣在蓟县一带非常有名气的小吃，大街小巷都有卖碗砣的商贩的身影，许多游客在蓟县游玩时都会吃上一碗。

5、碗砣由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。

6、用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。

7、而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。

8、其色浅灰，食时切片，状若柳叶。

9、调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。

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