奶汤蒲菜正宗做法（奶汤蒲菜）

大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。奶汤蒲菜正宗做法，奶汤蒲菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、  奶汤蒲菜 　　蒲菜250克，奶汤750克）薹菜花、水发冬菇、葱油各50克，熟火腿、绍酒各25克，味精1．5克，姜汁1克，精盐2．5克，花椒3克。

2、
　　蒲菜去皮，切去后梢，薹菜花去皮，均切成3．5厘米长、1厘米宽、0．2厘米厚的象眼片。

3、
　　2、锅内加清水，烧至八成热，将蒲菜、薹菜花、冬菇放入稍烫，捞出沥水。

4、
　　三、炒锅上微火，放人葱油，烧至三成热，加入奶汤，烧开后下蒲菜、薹菜花、冬菇、精盐和姜汁，烧滚后加味精、花椒绍酒（将干净花椒3克拍碎，研成细末，加绍酒25克拌匀），盛入汤碗内，撒上火腿片即成。

5、
　　特点: 奶汤呈乳白色，味清淡鲜醇，蒲菜绝嫩。

6、
　　关键: 蒲菜本身无鲜味，烹制时必须用味厚而浓的鲜汤烹制，使蒲菜得味起鲜。

7、蒲菜不能在汤中久煮，以保持鲜嫩特点。

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