无矾油条的矾是什么意思 无矾和有矾油条有什么不同

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1、无矾油条和有矾油条的颜色是不一样的：加有明矾的油条会非常膨胀，油条外皮呈透明色，像被油浸着一样，颜色发黑且发暗，而无矾油条则外观为金黄色，看着没有太多的油。

2、有矾油条和无矾油条口感不一样：买的油条如果吃起来有一种氨气的味道，看着很大根的油条，嚼在嘴里只有一点点，那这种油条里面就是加了明矾的。没有加明矾的油条一般只有油炸面粉的香味，没有油腻的感觉，而且吃起来口感比较酥软，也比较实成，容易吃饱。

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