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1、鱼鳞冻

2、主料：鱼鳞。

3、辅料：黄瓜半根 。

4、调料：食盐匙，醋半汤匙，葱，姜，花椒，生抽半汤匙，香油半汤匙，蒜泥半汤匙，白酒半汤匙，白糖匙，辣椒油半汤匙 。

5、步骤：

6、从鱼皮上取下鱼鳞，把粘液清洗干净，准备好葱姜、花椒和白酒；

7、冲洗干净的鱼鳞用清水泡至时以上，中途换水，把鱼鳞放入锅中，加入清水没过鱼鳞，加入花椒、葱姜和白酒；

8、大火煮钟，转温火，煮时；

9、将卷缩的鳞片及杂渣捞出，过滤到容器中；

10、放入冰箱冷凝成胶冻状，将鱼鳞冻切片，放入盘中；

11、根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和盐调成料汁，加入黄瓜片，浇上料汁即可。

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