【梅干菜肉饼的家常做法家常梅干菜饼的做法】梅干菜肉饼是一道经典的中式家常菜，香脆可口、咸香适中，深受大众喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是关于“梅干菜肉饼的家常做法 家常梅干菜饼的做法”的详细总结与步骤说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 梅干菜 | 100克 | 提前泡发并洗净 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘性 |
| 面粉 | 150克 | 可根据面团状态调整 |
| 清水 | 适量 | 用于和面 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 葱花 | 少许 | 增香 |
| 姜末 | 少许 | 增香去腥 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将梅干菜提前泡发，清洗干净后挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末加入生抽、老抽、盐、姜末和葱花拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将梅干菜切碎，加入猪肉末中拌匀，制成馅料。 |
| 4 | 面粉中加入鸡蛋和适量清水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，擀成圆饼状，中间放入适量馅料。 |
| 6 | 包好后收口捏紧，轻轻压扁成饼状。 |
| 7 | 平底锅加热，刷一层油，放入梅干菜肉饼，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、小贴士
- 梅干菜本身有咸味，放盐时要适量控制。
- 面团不宜太硬，否则影响口感。
- 煎饼时可用中小火，避免外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少许猪油或食用油。
四、营养价值
梅干菜富含膳食纤维，有助于促进消化；猪肉提供优质蛋白质和脂肪，搭配面粉，营养均衡，适合早餐或晚餐食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香喷喷的梅干菜肉饼了。无论是作为主食还是小吃，都十分美味。快来试试吧！