【牛肉炒白瓜的做法】牛肉炒白瓜是一道简单又美味的家常菜,口感清爽,营养丰富。白瓜(又称葫芦瓜、黄瓜瓜)富含维生素和膳食纤维,搭配嫩滑的牛肉,既开胃又健康。下面将从材料准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
食材 | 用量 |
牛肉 | 200克左右 |
白瓜 | 1个(约300克) |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 1小块 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 半汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 牛肉切成薄片,加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 白瓜去皮后切片,大蒜切末,生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒牛肉
- 将腌好的牛肉放入锅中,快速翻炒至变色,盛出备用。
4. 炒白瓜
- 在同一锅中加入白瓜片,中火翻炒2-3分钟,至稍微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的牛肉重新倒回锅中,加入适量盐、老抽调色,翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至牛肉熟透、白瓜入味即可关火,装盘上桌。
三、小贴士
- 牛肉选择牛里脊或牛腩更佳,口感更嫩。
- 白瓜不宜炒太久,以免失去脆感。
- 可根据口味加入少许糖提鲜,增加风味层次。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味的牛肉炒白瓜。这道菜不仅适合日常饮食,也适合招待客人,简单又不失精致。希望你能尝试并喜欢这道菜!