【红椒炒肉做法简单又好吃】红椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，色泽鲜艳、口感丰富，既开胃又下饭。它的主要食材是红椒和猪肉，做法简单，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 猪肉 | 200克 | 建议选用瘦肉或五花肉 |
| 红椒 | 2个 | 选择颜色鲜亮、无虫眼的 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可用生抽或老抽 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 红椒去籽切丝，蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅冷油：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香。
3. 炒肉：
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒红椒：
- 再次加油，放入红椒丝翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒：
- 将炒好的猪肉倒回锅中，与红椒一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：
- 加入酱油、蒜末，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
- 红椒富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
- 猪肉含有丰富的蛋白质和铁元素，是补充体力的好食材。
- 整体菜品低脂高蛋白，适合日常饮食搭配。
四、小贴士
- 红椒不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 炒肉时火候要掌握好，避免肉质变柴。
总结
红椒炒肉不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。只需准备好基本食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快去试试吧！
表格汇总：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 红椒炒肉 |
| 风格 | 家常菜、简单易做 |
| 主要食材 | 猪肉、红椒、蒜、姜 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 口感 | 鲜香微辣、脆嫩爽口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
| 适用人群 | 适合全家享用 |
| 推荐搭配 | 米饭、馒头、面食等 |