【白菜火锅丸子汤的做法】白菜火锅丸子汤是一道家常又美味的汤品，结合了清新的白菜和鲜嫩的肉丸，口感丰富、营养均衡。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将白菜洗净，切成大块或撕成片，备用。
2. 调制肉丸：在猪肉末中加入鸡蛋、姜末、盐、生抽和料酒，搅拌均匀，直至肉馅有粘性。
3. 捏肉丸：用手将肉馅捏成大小适中的丸子。
4. 煮汤底：锅中加清水烧开，放入白菜，煮约2分钟。
5. 下肉丸：将肉丸轻轻放入锅中，转中小火煮至浮起。
6. 调味出锅：根据口味再加盐和少许生抽，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80千卡 |
| 蛋白质 | 约10克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 纤维素 | 约2克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
四、小贴士
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆感。
- 肉丸可提前做好冷冻保存，使用时直接煮即可。
- 可根据喜好加入粉丝、豆腐等配料，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的白菜火锅丸子汤。简单、快捷、营养，适合家庭日常食用。